Patatas fritas con ajedrea, con la Fundació Sant Tomàs
Hemos firmado un acuerdo con la Fundació Sant Tomàs de Osona para aplicar nuestro polvo de ajedrea a sus bolsas de patatas fritas, que acaban de salir al mercado. Una buena colaboración con una entidad de referencia del tercer sector.
La Fundació Sant Tomàs / TAC Osona es un grupo de entidades de iniciativa social sin ánimo de lucro de Osona y el Lluçanès que trabaja para que las personas con discapacidad intelectual o con dificultades en el desarrollo puedan mejorar su calidad de vida y tener las mismas oportunidades que el resto de la sociedad, y que a la vez ofrece apoyo a sus familias.
El acuerdo les garantiza el suministro del polvo de ajedrea que necesiten para las bolsas de patatas fritas con hierbas. Y eso significa reforzar vínculos, hacer red y ayudarnos mutuamente. Las bolsas de Sant Tomàs & Parc de les Olors se venderán en nuestra agrotienda y en las de la Red, y las usaremos en los actos sociales y en las experiencias culinarias.
¿Por qué la ajedrea?
No nos cansaremos de hablar de las virtudes de la ajedrea, nuestro condimento por excelencia. La ajedrea (Satureja montana y Satureja obovata) tiene muchas propiedades antioxidantes y contiene vitaminas del grupo B. Tiene una larga tradición en nuestra cocina, sobre todo porque ayudaba a alargar la conservación de los alimentos: todavía hoy se la conoce como la hierba de las aceitunas, porque así las aceitunas no pierden el color ni se ablandan, y además les da un sabor buenísimo.
Aplicada como condimento a las patatas fritas, además del sabor a bosque, la ajedrea aporta antioxidantes que compensan en parte la oxidación de la fritura. Unas buenas patatas fritas con aceite de oliva virgen extra y polvo de ajedrea son un producto delicioso y, además, mucho más saludable.
